Chardonnay soll um die Mauern der Stadt Jerusalem gewachsen sein, deren Tor zum Tempel Gottes führte. Die Kreuzfahrer, die aus dem Nahen Osten zurückkehrten, brachten diesen Wein mit. Auf Hebräisch hieß es Shahar Adonay, was "Tor Gottes" bedeutet. SHAHAR ist ein Wein, der sich durch sein Strohgelb mit grünlichen Reflexen auszeichnet. Es hat einen eleganten Duft mit Noten von Ginster und Limette, die einem Hauch von Maiglöckchen folgen. Wir finden auch Noten von tropischen Früchten mit einem abschließenden Duft von Mandelpaste. Fein und gut strukturiert, hat der Wein eine gut unterstützte alkoholische Note und einen frischen Geschmack. Es kombiniert perfekt Weichheit und Geschmack. SHAHAR passt perfekt zu einer Vorspeise mit Meeresfrüchten, Frischkäse wie Mozzarella oder gegrilltem Gemüse wie Zucchini und Auberginen, zu Risotto mit Frühlingsgemüse oder Hühnersalat.
Technisch
Bezeichnung: Salento IGP Trauben: Chardonnay Alkoholgehalt: 12,5% Önologe: Goffredo Agostini, Gruppo Matura Agronomen: Stefano Dini und Dario Ceccatelli, Gruppo Matura
Feststellung aus der Weinprobe
Aussehen: strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Nase: Elegante Noten von Ginster und Linde folgen den Düften von Maiglöckchen. Töne von tropischen Früchten und Mandelpaste zum Abschluss. Geschmack: angenehmer Wein mit guter Struktur, er bezeichnet eine anhaltende alkoholische Note, begleitet von einer dynamischen Frische. Es kombiniert Geschmack und Weichheit.
Merkmale des Produktionsgebiets
Anbaugebiet: Seclì (Lecce) Jahr der Pflanzung Weinberge: 2005 Ausrichtung: Ost-West Höhe s.l.m.: 76 Meter Beschaffenheit des Bodens: mittlere Textur, hauptsächlich lehmig. Pflanzdichte: 4.000 Pflanzen/ha. Erziehungssystem: Spornkordon mit Pflanzmaßen von 2,2 m x 1 m.Erntezeitpunkt: Ende August.
Erntetechnik: manuell in perforierten Kisten mit Auswahl der Trauben. Traubenertrag: 100 q/ha Weinertrag: 70 hl/ha
