Die Negroamaro-Trauben erwecken diesen jahrhundertealten Wein aus dem Land Apulien zum Leben. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und mit äußerster Sorgfalt zerkleinert, dann bei der richtigen Temperatur gegärt, um die Farbe, den Körper und den Geschmack zu extrahieren, die für einen großen Wein erforderlich sind. Trockener Geschmack, leicht säuerlich und zu Recht tanninhaltig, warm, würzig, samtig. Bei Raumtemperatur (16-18°C) servieren. Er passt gut zu würzigen ersten Gängen, Braten und Wild.
