Nigra - Der Name Negroamaro leitet sich von der Verschmelzung des lateinischen Wortes "nigra" und des griechischen Wortes "mavros" ab, die beide "schwarz" bedeuten und sich auf die Farbe der Traube beziehen, so dass Negroamaro eigentlich schwarz-schwarz bedeutet. Es hat einen eleganten Duft mit blumigen Noten von Veilchen und Rose, Nuancen von schwarzen Beeren und einem Hauch von Gewürzen. Er ist weich und rund, von großer Dichte, aber nicht aufdringlich, dank der perfekten Balance zwischen gut integrierten Tanninen und der Säure der Unterstützung. Hervorragende Endlänge. Perfekt zum typischen lokalen Gericht: Pferdefleischeintopf, der in typischen Terrakotta-Schalen gekocht wird.
Technisch
Herkunftsbezeichnung: Salento g.g.A. Trauben: Negroamaro Alkoholgehalt: 13,5% Önologe: Goffredo Agostini, Gruppo Matura Agronomen: Stefano Dini und Dario Ceccatelli, Gruppo Matura
Feststellung aus der Weinprobe
Aussehen: Rubinrot mit violetten Reflexen, klar und brillant. Nase: Die Nase drückt eine elegante blumige Note von Veilchen aus, zusammen mit helleren Tönen von kleinen schwarzen Beeren und würzigen Anklängen. Geschmack: weich, angenehm, von großer Dichte, aber nicht aufdringlich dank ausgewogener und gut integrierter Tannine. Eine wichtige Säureschulter im Hintergrund lässt einen Schluck zum nächsten einladen. Ausgezeichnete finale Persistenz.
Merkmale des Produktionsgebiets
Anbaugebiet: Seclì (Lecce) Jahr der Pflanzung Weinberge: 2005 Ausrichtung: Osten Höhe s.l.m.: 76 Meter Beschaffenheit des Bodens: mittlere Textur, hauptsächlich lehmig. Pflanzdichte: von 4.000 bis 4.500 Pflanzen/ha. Erziehungssystem: Spornkordon mit einer Pflanzgröße von 2,2 m x 1 m. Erntezeitpunkt: Mitte September.
Erntetechnik: manuell in perforierten Kisten mit Auswahl der Trauben. Traubenertrag: 120 q/ha Weinertrag: 90 hL/ha
Vinifikation und Ausbau
Pressung: Abbeermaschine Gärbehälter: Stahl Gärtemperatur: 27°C Dauer der Gärung und Mazeration der Schalen: 15 Tage Malolaktische Gärung: spontan in Stahl. Reifebehälter: Stahl Reifezeit: 12 Monat
