Aus einer Auswahl weißer Chardonnay-Trauben stellen wir diesen Wein her, dem wir den Namen "Don Carmelo Bianco" geben haben. Die Ernte, die besonders gepflegt wird, zielt darauf ab, die besonderen Eigenschaften dieser Trauben zu schützen. Bei der anschließenden Weinbereitung erfolgt die Kryozeration bei sehr niedrigen Temperaturen und anschließend die thermische Kontrolle der Gärung, um die natürlichen Aromen, die Echtheit und die Integrität des zukünftigen Weins zu erhalten. Der Wein ist brillant; Geschmack trocken, leicht säuerlich, samtig, harmonisch. Es kann hauptsächlich mit Vorspeisen, ersten Gängen, Käse und Fisch kombiniert werden.
