Chardonnay hat in unserem Gebiet schon immer die Maximal seiner Eigenschaften.
TRAUBENLESE
Die Trauben werden geerntet, wenn sie zu 50% reif sind und die Die Hälfte etwas unreifer bleiben, um sie aus dem Schnitt zu erhalten die Säure, die mit der Zeit Frische verleiht.
WO ES WÄCHST
A auf Böden, die reich an Caranto sind, großzügig in Bezug auf die mineralische Extraktion, die die Trauben aufweisen.
WEINHERSTELLUNG
Zwei unterschiedliche Kollektionen für die Realisierung eines großen Weins um Körper und Frische zu gewährleisten. Die Trauben nach der Selektion Manuell, werden sie 24 Stunden lang kontrolliert mazeriert. Nach dem Pressen und Gären werden sie in Suspension der Edelhefe in Barriques für 6 Monate und weitere 5 Monate in Amalgam in Tanks von Zement.
WEIN
Im Glas drückt er sich mit einer überragenden, feinen und raffinierten Eleganz aus Frank, mit entwickelten gerösteten und fruchtigen Noten. Das hat ein starkes mineralisches Gefühl auf der Ebene organoleptisch, durch den Boden übertragen. Dieser Wein drückt die ab dem Jahr nach der Ernte und Veränderungen in der Jahre, die immer wieder unterschiedliche Empfindungen hervorrufen.
KOMBINATIONEN
Es ist ein Wein, der gut zu Fisch passt, im Allgemeinen zu Fleisch weißer und magerer Aufschnitt und Schalentiere aller Art.
BETRIEBSTEMPERATUR
Es sollte bei einer Temperatur von 8-10 ° C serviert werden.
