Drei Reben, die das Produktionsgebiet in der Handfläche trägt dank ihrer Veranlagung, groß zu werden, Weine für die Reifung und um einen guten Rotwein zu erhalten und offen.
TRAUBENLESE
Mitte Oktober wegen Überreifung in der Pflanze durchgeführt mit eigentümlicher Auslese.
WO ES WÄCHST
A auf Böden, die reich an Caranto sind, großzügig in Bezug auf die mineralische Extraktion, die die Trauben aufweisen.
WEINHERSTELLUNG
Die ausgewählten reifen Trauben werden 13 Tage lang mazeriert. Tage. Nach einer Reihe von Dekantierungen, die in Tanks von Der Wein ruht 8 Monate in Fässern von 5 und 7 Hektolitern, bis bis hin zu seiner vollständigen Mazeration. Anschließend wird ein Amalgam im Tank durchgeführt, wo es stoppt 3 Monate vor der Abfüllung.
WEIN
Im Glas drückt er sich mit einer angeborenen, feinen und raffinierten Eleganz aus offen. Die Fässer, die nicht sehr klein sind, verleihen dem Wein eine feine Evolution, ohne den Wein holzig zu machen, sondern sich zu entwickeln mit leichten Noten von gerösteter Vanille, roten Früchten und Sauerkirschen im Geiste.
KOMBINATIONEN
Es ist ein Wein, der gut zu Braten, Wild, gereifter Käse gepaart mit florentinischen Marmeladen und Honig und Kosten.
BETRIEBSTEMPERATUR
Es sollte bei einer Temperatur von 16-18 ° C in großen Gläsern serviert werden, die Sie verstärken die Aromen.
ANALYTIK
Alkoholgehalt: von 13% vol bis 14% vol je nach des Jahrgangs.
